Na ovoj stranici dostupni su ključni dokumenti koji su neophodni za izradu i obranu vašeg završnog rada. Svaki od ovih materijala sadrži važne informacije i smjernice koje će vam pomoći u procesu. Preporučujemo da pažljivo pročitate svaki od privitaka kako biste se dobro pripremili za sve aspekte izrade i obrane vašeg završnog rada. Ukoliko imate dodatnih pitanja, slobodno se obratite vašim mentorima.
VREMENIK OBRANE ZAVRŠNOG RADA ZA UČENIKE ZAVRŠNIH RAZREDA
| Do 15. listopada | Upoznati učenike s odredbama Pravilnika o izradi i obrani završnog rada |
| Do 20. listopada | Objava tema za završni rad |
| Do 30. listopada | Odabir teme za završni rad |
| Do 27. studenog | Prijava obrane završnog rada za zimski rok |
| 5.veljače | Obrana završnog rada u zimskom roku |
| Do 1.travnja | Prijava završnog rada za ljetni rok |
| Do kraja travnja | Predaja završnog rada mentoru na pregled i obavezni odlazak na konzultacije po povratnu informaciju |
| 3.-7. svibnja | Povratna informacija mentora o prihvaćanju završnog rada i završne povratne informacije |
| Do 3./4. lipnja | Predaja završnog rada za kuhare i konobare |
| 16./17. lipnja | Obrana završnog rada za konobare i kuhare |
| Do 18. lipnja | Predaja završnih radova za HTT |
| 30. lipnja/1. srpnja/2.srpnja | Obrana završnog rada za HTT |
| 6. srpnja | Svečana podjela svjedodžbi o završnom radu |
| Do 9. srpnja | Prijava obrane u jesenskom roku |
| 20.kolovoza | Predaja rada za obranu u jesenskom roku |
| 27. kolovoza | Obrana završnog rada u jesenskom roku |
| 1.rujna | Podjela završnih svjedodžbi nakon jesenskog roka |
Popis tema za završni rad, 19.10.2026.
TEME ZA ZAVRŠNI RAD
ZANIMANJE: KUHAR 3.f/4.h
NASTAVNI PREDMET: KUHARSTVO
Šk. God. 2026./2027.
MENTORICE: Biserka Šmit, Alisa Alija Mazalin
1. Hladna predjela – razne salate
2. Hladna predjela od povrća i voća
3. Hladna predjela od riba, rakova, školjki i glavonožaca
4. Juhe – bistre juhe
5. Juhe – guste juhe
6. Topla predjela od tijesta
7. Topla predjela od tjestenina
8. Topla predjela od riže
9. Topla predjela od riba, rakova, školjki i glavonožaca
10. Jela od riba
11. Jela od rakova
12. Jela od školjki i glavonožaca
13. Gotova jela od govedine
14. Gotova jela od teletine
15. Gotova jela od peradi
16. Gotova jela od divljači
17. Gotova jela od mljevenog mesa
18. Jela po narudžbi s roštilja
19. Jela po narudžbi od mljevenog mesa
20. Jela po narudžbi od pohanog mesa
21. Hrvatska nacionalna jela
22. Slatka jela od raznih tijesta
23. Slatka jela od biskvitnih smjesa
24. Voće i jela od voća
25. Alternativna prehrana (dijetalna, vegetarijanska, makrobiotička)
26. Posebni režimi prehrane (bezglutenska, sportaši)
27. Novi trendovi u kuharstvu
28. Čokolada u kuharstvu
29. Sirevi u kuharstvu
30. Mali zalogaji (fingerfood)
TEME ZA ZAVRŠNI RAD – POVIJEST UMJETNOSTI
MENTOR: Tomislav Bašić
ŠKOLSKA GODINA: 2026./27.
1. Lorenzo Bernini
2. Albrecht Durer
3. Trogirska katedrala
4. Claude Monet
5. Tema po izboru učenika/ce
TEME ZA ZAVRŠNI RAD – HRVATSKA KULTURNO-POVIJESNA BAŠTINA
MENTOR: Tomislav Bašić
ŠKOLSKA GODINA: 2026./27.
1. Radovan portal
2. Šibenske tvrđave
3. Eufrazijeva bazilika
4. Tema po izboru učenika/ce
TEME ZA ZAVRŠNI RAD – 2026./27.
Organizacija poslovanja poduzeća – OPP
4.G – HTT
Mentor: Ante Nakić
1. Poslovi turističkog vođenja – grad Šibenik
2. Izrada višednevnog turističkog aranžmana – Španjolska
3. Izrada višednevnog turističkog aranžmana – Italija
4. Izrada višednevnog turističkog aranžmana – Francuska
5. Izrada višednevnog turističkog aranžmana – Češka ili Poljska
6. Izrada višednevnog turističkog aranžmana – Grčka
7. Izrada višednevnog turističkog aranžmana – Hrvatska
8. Izrada višednevnog turističkog aranžmana – po izboru destinacije (dogovor sa mentorom)
9. Turizam kontinentalne Hrvatske
10. Kamping turizam u RH s naglaskom na Šibensko-kninsku županiju
11. Nautički turizam u RH s naglaskom na Šibensko-kninsku županiju
12. Osnivanje i poslovanje obiteljskog ugostiteljskog poduzeća-autorski rad učenika o vlastitom obiteljskom poduzeću- gospodarstvu
13. Nacionalni parkovi Hrvatske – organizacija posjeta/izleta u jedan od NP
14. Ugostiteljska ponuda u Šibensko- kninskoj županiji – hoteli naše županije
15. Procesi i organizacija rada recepcije u suvremenom hotelijerstvu
16. Od tradicionalnih putničkih agencija do OTA (Online Travel Agencies) platformi – razvoj i promjene u turističkom poslovanju
TEME ZA ZAVRŠNI RAD – KONOBAR
ŠK GOD. 2026/27
NASTAVNI PREDMET: UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE
MENTORI: Renata Polegubić-Vlaše
Nikola Nimac
1. Sredstva ponude jela
2. Obroci u ugostiteljstvu
3. Hladna i topla predjela – posluživanje
4. Posluživanje jela od riba, rakova i mekušaca
5. Gotova jela – posluživanje
6. Jela po narudžbi – posluživanja
7. Završna jela – deserti – posluživanje
8. Posluživanje kvalitetnih bijelih i crnih vina
9. Pripremanje i posluživanje napitaka od kave i čaja
10. Pripremni radovi u ugostiteljstvu – prodajni i poslužni odjeli
11. Inventar u ugostiteljstvu
12. Posluživanje u baru i vrste barova- Barske mješavine
13.Dnevni obroci u ugostiteljstvu
14. Prigodni ( izvanredni )obroci
15. Cocktail party
16. Buffet
17. Flambiranje slanih jela
18. Ugostiteljski objekti za prehranu i piće
19. Posluživanje bezalkoholnih pića i piva
20. Posluživanje aperitiva i žestokih alkoholnih pića
21. Banket
22. Miješanje pred stolom gosta
23. Posluživanje aperitiva i digestiva
24. Posluživanje pjenušavih vina
25. Posluživanje dnevnih obroka u vrtu, na terasi
26. Dogotovljavanje jela pred stolom gosta
Rasijecanje gotovih jela pred gostom – tranširanje
Pripremanje tatarskog bifteka kod stola gosta
27. Prodajne usluge hrane, pića i napitaka ( znanje i vještine konobara, prodajni razgovor itd.)
28.Dogotovljavanje jela pred stolom gosta – filiranje ribe
29.Sredstva ponude pića
30.Flambiranje slatkih jela
Teme za završni rad – 4.G, 2026./2027.
Njemački jezik, Danijela Badžim
1. Ein Stadtrundgang durch Amsterdam
2. Das Bundesland Baden-Württemberg
3. Sehenswürdigkeiten in Deutschland, Österreich und der Schweiz
Teme za završni rad 2026./2027.
Predmet: Turizam i marketing, 4.g/4.h razred, Ana Nimac
1. Uloga i značenje marketinga u suvremenom turizmu
2. Primjena marketinga (na primjeru OPG-a Šibensko – Kninske županije, po izboru učenika)
3. Uloga društvenih mreža u promociji turističke destinacije.
4. Marketing destinacije (destinacija po izboru učenika)
5. Marketing u ugostiteljstvu (predstaviti restoran po izboru učenika )
6. Marketing u hotelijerstvu (predstaviti hotel po izboru učenika)
7. Marketing luksuznih hotela u Hrvatskoj
8. Promocija turističke ponude u podsezoni i predsezoni
9. Održivi (zeleni) marketing u turizmu.
10. Brendiranje hotela kao čimbenik konkurentnosti na turističkom tržištu
TEME ZA ZAVRŠNI RAD ZA ŠK.GOD. 2026/2027.
Turističko-hotelijerski komercijalist, 4.H razred
Hotelijesko-turistički tehničar, 4.G razred
Nastavni predmet: Engleski jezik
Mentorica: Vladimira Cvitanović Čenić
1. The Islands of Šibenik Archipelago- a Cultural Tour
2. The New Luxury Hotels in Šibenik
3. The History and Developement of Tourism in Šibenik
4. Shakespeare and Cultural Tourism in Stratford upon Avon
5. The Cultural Tourism in Šibenik
6. Šibenik City Walks – Sightseeing Guide
7. The Fortresses of Šibenik
8. The Globe Theatre
9. National Parks in Šibenik-Knin County
10. Croatian Conference Tourism Centers
11. Tourist Attractions of Scotland
12. UK Tourist Attractions
13. New York – Culture Point of America
14. Central Park- Tourist Attraction of New York
15. London Cultural Attractions
16. National Parks in the USA
TEME ZA ZAVRŠNI RAD 2026/2027.
THK – 4.H
Mentorica: Anita Čobanov, dipl.oec
RECEPCIJSKO POSLOVANJE
1. Smještajni kapaciteti u Republici Hrvatskoj
2. Upravljanje poslovnim rezultatom prijamnog odjela hotela
3. Prodaja hotelskih kapaciteta
4. Poslovi pri dolasku, boravku i odlasku gosta iz hotela
5. Rješavanje prigovora hotelskih gostiju
6. Tema po izboru učenika/ce (u dogovoru sa mentoricom)
PROMET I PUTNIČKE AGENCIJE
1. Organizacija višednevnog putovanja po Dalmaciji za ljubitelje enologije i gastronomije
2. Promotivne strategije putničkih agencija u digitalnom dobu
3. Pametni gradovi i pametni turizam – povezanost prometa i turističkih usluga
4. Organizacija maturalnog putovanja – destinacija po izboru
5. Uloga putničkih agencija u razvoju održivog turizma
6. Tema po izboru učenika/ce (u dogovoru sa mentoricom
Popis tema Završni rad 2026./2027.
Predmet: Organizacija poslovanja poduzeća u ugostiteljstvu
Razred: 4.H
Mentor: Diana Svirčić
1. Ugostiteljske usluge ugostiteljskog objekta (po izboru učenika)
2. Uloga i značenje turizma za Republiku Hrvatsku
3. Kvaliteta i standardi rada u ugostiteljstvu
4. Uloga ljudskih potencijala u kvaliteti ugostiteljskih usluga
5. Organizacija rada u hotelu (primjer hotela po izboru)
6. Organizacija rada u restoranu (primjer restorana po izboru)
7. Organizacija rada u kampu (primjer kampa po izboru)
8. Značaj zadovoljstva i motivacija zaposlenika u ugostiteljstvu u funkciji povećanja kvalitete i dobiti ugost. objekta
9. Tema po izboru učenika u dogovoru s mentorom
TEME ZA ZAVRŠNI RAD 2026./2027. ZA 4.G RAZRED
PREDMET: Turistička geografija
MENTOR: Dejan Šarović, prof.
1. Filmski turizam u Hrvatskoj
2. Turizam Dalmatinske zagore
3. Turizam otoka Hvara
4. Značaj nautičkog turizma u RH
5. Lonjsko polje – najveći park prirode Središnje Hrvatske
6. Turistički razvoj Barcelone
7. Turistička destinacija – Saudijska Arabija
8. Turizam SAD-a
9. Alpe
10. Turizam Novog Zelanda
